약 또는 음식의 역궁합(相剋)

복약식기(服藥食忌); 약을 복용 할 때 먹어서는 안 되는 음식물인데 보통 계저주면(鷄渚酒麵: 닭고기, 돼지고기, 술, 메밀국수)이 좋지 않다.
모든 약을 복용 할 때 생고수풀(coriander), 마늘 및 여러 가지 날 채소를 많이 먹어서는 안 된다. 또 모든 기름진 음식을 먹지 말아야 하며 과일도 너무 많이 먹으면 안 된다. 기름진 돼지고기, 개고기, 기름진 고깃국, 생선회 등 비린 음식들은 약을 먹을 때 피해야 한다.

부추 + 꿀이나 쇠고기 = 배에 종기가 난다.
복숭아 + 자라고기 = 상극이므로 같이 먹으면 병이 난다.
참외, 수박(Melon) + 땅콩 = 한성(寒性)과 열성(熱性)이 서로 충돌하므로 해롭다.
마늘 + 꿀 = 함께 먹으면 안 된다.
파 + 대추 = 풍기(風氣)를 유발한다.
비자 + 녹두 = 상극이므로 함께 먹어서는 안 된다.
감 + 술 = 체하기 쉽고 숙취와 위통을 일으킨다.
감 + 게 또는 게알 = 식중독 증을 일으킨다.
대추 + 파 = 오장(五臟)이 편하지 않다.
대추 + 어류(생선) = 복통이 일어난다.
소자 + 잉어 = 몸에 독창이 생긴다.
메밀 + 돼지고기나 양고기, 조기 = 풍을 일으키고 눈썹과 모발이 탈락한다.
다시마, 미역 및 파래 + 감초 = 상극이므로 오장에 해롭다.
감초 + 어류 = 복통이 일어난다.

 

함께 먹으면 나쁜 음식(相剋)

장어와 복숭아;

복숭아에 함유된 유기산은 장에 자극을 주며 지방이 소화되기 위해 작게 유화되는 것을 방해하므로 자칫 설사를 일으키기 쉽다.

맥주와 땅콩;

땅콩은 껍질을 벗겨서 공기에 노출시키면 지방이 산화되어 간암을 유발하는 발암성 물질( 아플라톡신)이 간암을 유발한다.

 

무, 당근과 오이;

무와 당근은 비타민 C를 파괴하는 '아스코르비나제'를 가지고 있어 섞어 섭취하는 것은 좋지 않다.

 

김과 기름;

제 아무리 신선한 기름을 사용했더라도 유통 중 공기와 햇볕으로 산화가 되어 유해성분이 생기기 쉽기 때문이다. 지금은 기름을 바르지 않은 구이 김으로 바뀌고 있다.

 

김과 소금; 소금 속의 나트륨이 김의 영양소 흡수를 저하시킨다.

 

토마토와 설탕;

체내에서 설탕을 신진대사하기 위해 토마토가 가지고 있는 비타민 B의 손실이 뒤따르기 때문에 토마토는 그대로 먹는 것이 가장 바람직하다.

 

커피와 크림; 크림의 양이 너무 많으면 자칫 뚱보가 되는 지름길이다.

 

게와 감;

게는 식중독 균의 번식이 대단히 잘 되는 고단백 식품인데다, 감은 수렴작용을 하는 타닌 성분이 있어 소화불량을 수반하는 식중독의 피해를 볼 수 있기 때문에 조심해야 한다.

 

조개와 옥수수; 조개를 먹고 소화성이 떨어지는 옥수수를 먹으면 배탈이 나기 쉽다.

 

문어와 고사리;

문어는 고단백 식품이기는 하나 소화에 부담이 간다. 고사리는 섬유질이 3%이상이어서 위장이 약한 사람은 소화불량을 초래하기 쉬우므로 문어를 함께 먹으면 문제가 생기기 쉽다.

 

미역과 파;

콜레스테롤 침착 예방 효과와 농약 등 공해 물질과 결합해 몸 밖으로 배출시키는 알긴산의 흡착력이 떨어지고 만다. 또 파에는 인과 유황이 많아 미역국에 섞으면 미역의 칼슘흡수를 방해하며 영양효율을 크게 떨어뜨린다.

 

치즈와 콩;

콩에는 인이 다량 함유되어 있어 칼슘이 풍부한 치즈와 함께 먹으면 인과 칼슘이 결합해 인산칼슘이 만들어져 체내에 흡수되지 못하고 그대로 방출된다.

 

우유와 소금, 설탕;

우유에는 적당한 염분이 들어있고 설탕을 넣으면 비타민 B1의 손실이 커지므로 우유는 그냥 꼭꼭 씹은 후 마시는 것이 좋다.

 

동물의 간과 감 또는 곶감;

감이나 곶감에는 타닌이 들어있기 때문인데. 타닌은 다른 식품의 철분과 결합해서 체내 흡수를 방해하는 것으로 알려졌다. 타닌과 철분이 결합해서 타닌산철이 되는데 이것은 결합이 단단하여 녹지 않고 그대로 배출된다. 따라서 철분이 풍부한 간과 감 종류를 같이 먹는 것은 영양적으로 궁합이 잘 맞지 않는다.

스테이크와 버터; 스테이크에 버터를 발라 굽는다면 콜레스테롤의 섭취량이 급증한다.

 

보신탕(개고기)과 마늘; 소갈증(당뇨병)을 유발하기 쉽다.

 

라면, 햄버거와 콜라;

햄버거나 라면의 첨가물인 중합인산염은 칼슘과 결합을 잘하는 성질을 지니고 있어 콜라와 함께 햄버거나 라면을 많이 먹으면 칼슘부족을 초래하기 쉽다.

 

도토리묵과 감; 철분 결핍을 초래하고 변비를 유발한다.

 

메밀과 우렁이; 독성의 상승작용을 하여 식중독을 유발한다.

 

홍차와 선짓국; 철분 결핍을 초래하고 변비를 유발한다.

 

로열 젤리와 매실; 매실 속의 구연산이 수렴작용으로 로열 젤리의 흡수를 저해한다.

 

간과 수정과;

곶감이 함유한 타닌은 간의 철분과 결합해서 체내 흡수를 방해하여 철분결핍을 초래한다.

 

☆ 기타 함께 먹으면 나쁜 음식들

홍차와 꿀;

마요네즈와 샐러드;

포도주와 식초;

팥과 소다(중탄산나트륨)

조개와 콩;

산채와 고춧가루;

시금치와 근대;

* 메밀음식(국수류, 묵, 죽, 떡 등)을 먹을 때는 반드시 무와 함께 먹는다.
* 술과 더불어 먹으면 나쁜 음식으로는 쌀, 밀국수, 버터. 달걀노른자위, 기름기 많은 고기, 파, 양파, 생강, 땅콩, 고추, 카레, 생선의 빨간 살, 겨자 등을 들 수 있다.